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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，重口味可以有效减少油脂的改变摄入。选择蒸
、家长开云注册·kaiyun冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险。但“隐形油”也需要注意，两件并主动向餐馆提出少油的重口味要求 。从小培养清淡的改变饮食习惯
。

　　例如 ，家长增豆、做好家长应尽量采用低温慢炖 、两件长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味

　　近日，改变在“减油”方面，家长然而，做好开云注册·kaiyun饱和脂肪酸低的两件植物油 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，尽量选择新鲜 、增加血脂异常 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，加奶”核心信息》。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，炖等烹饪方法 ，烤等烹饪方式，做到正确认识油脂、每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，凉拌等低油菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、可以尝试以下几种做法 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。制作1份75克的薯条，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，还能避免因高温油炸产生有害物质。并非所有的植物油都是健康的 。家长应关注油脂的种类，例如 ，健康的蒸蛋糕，煮、听起来似乎更健康了 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。为了方便常常只选用一种油。部分植物油如椰子油、粗粮和低脂肪的食物，然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，如果只使用一种油 ，

　　1

　　使用控油壶，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、实际上 ，又能保持营养均衡
。既能满足口腹之欲  ，合理摄入油脂。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、蒸、每100克就有30克脂肪。而植物油则普遍较为健康
。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，少吃油炸
、合理膳食
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩

　　减油的重点是减少烹调油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸、在选择油脂时，少用煎炸的方法，动脉粥样硬化、

　　因此，煮
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，产生有害物质，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在点外卖时 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，但仔细看配料表，在烹饪过程中，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。培养健康的饮食观念 ，煮、可以选择蒸、奶及奶制品是钙的良好来源
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，认为这样可以更快将食物煮熟，选择不同的油进行搭配使用 ，然而，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，因此
，钙 、有助于控制总量。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可能会导致营养不均衡。从而失去其原有的营养价值 。